Zdravý vegetariánský těstovinový salát s dresingem – recepty

Naposledy aktualizováno 24.3.2022

Mnoho lidí dnes zjišťuje, že je vhodné nejíst maso každý den. Kromě toho, že toto rozhodnutí šetří vaši peněženku jde o skvělý způsob, jak dostat do svého jídelníčku více ovoce, zeleniny a luštěnin. Pokud přemýšlíte o tom, že byste chtěli alespoň jedno jídlo denně bez masa, nabízíme vám recepty na chutné a zdravé vegetariánské těstovinové saláty.

Maso obsahuje bílkoviny a další důležité látky. Pravda je ale taková, že ne každý kousek masa je libový a vhodně upravený. (Například smažení bychom si měli dopřávat opravdu jen občas.)

Hodně lidí navíc upřednostňuje maso před vším ostatním. Z toho důvodu mnohým v jídelníčku chybí dostatek vlákniny a dalších důležitých složek, které mají blahodárný vliv na náš organismus.

V neposlední řadě, maso bývá drahé, takže je pochopitelné, že k alespoň občasné bezmasé stravě lidé přistupují proto, že chtějí něco málo ušetřit.

Ať už je váš důvod, kvůli kterému jste se rozhodli vegetariánské vaření vyzkoušet, jakýkoliv, níže vám nabídneme skvělé recepty na zdravé těstovinové saláty bez masa.

S fazolemi a avokádem

vegetariánský těstovinový salát s fazolemi a avokádem

 Budete potřebovat: 340 g těstovin, 1 hrnek černých fazolí, 1 a ½ hrnku kukuřice, 2 hrnky nakrájených cherry rajčat, 1 oranžovou papriku, 1 avokádo, 3 zelené cibulky, ½ hrnku čerstvého koriandru; Na dresing: 1 lžíci limetkové šťávy, 2 lžíce olivového oleje, ½ lžičky mletého kmínu, 1 lžičku papriky, 1 lžíci bílého vinného octa, 1 lžíci vody, 2 rozdrcené stroužky česneku, sůl a pepř

Začněte tím, že si uvaříte těstoviny podle návodu. Po uvaření z nich slijte všechnu vodu a ještě v cedníku je propláchněte studenou vodou. V hrnci je pak můžete zakápnout malým množstvím oleje a důkladně je promíchat.

Ve velké míse spolu smíchejte všechny ingredience na dresink a těstoviny důkladně promíchejte s ostatními ingrediencemi na salát. Obsah obou mistek důkladně promíchejte a můžete podávat.

Kalifornský těstovinový salát

Kalifornský vegetariánský těstovinový salát

Budete potřebovat: 250 g těstovinových vrtulí, 1 okurku, 2 hrnky cherry rajčat, 1 cuketu, ½ červené cibule, 1 zelenou papriku, ½ hrnku nakrájených černých oliv; Na dresing: 1 hrnek italského dresingu (může být i veganský), 2 lžíce lahůdkového droždí, 1 lžičku česnekového prášku, 3 lžíce sezamových semínek, chilly vločky

Uvařte těstoviny dle instrukcí, které jsou uvedeny na obale. Stejně jako v předchozím případě po uvaření opláchněte těstoviny pod studenou vodou a kápněte do nich malé množství oleje.

V průběhu toho v misce smíchejte italský dresing s kořením a lahůdkovým droždím. Ve velké míse smíchejte těstoviny se všemi ingrediencemi na salát a následně vše přelijte dresingem, kterým důkladně pokryjete celý obsah mísy.

S pestem

vegetariánský těstovinový salát s pestem

Budete potřebovat: 480 g špaget (mohou být i celozrnné, nebo zeleninové), 2 hrnky nakrájených cherry rajčat, 3 hrnky rukoly, ½ hrnky nakrájených černých oliv, 5 lžic rajčatového pesta, 1 lžíci restovaných sezamových semínek smíchaných s ½ lžičkou tymiánu

Uvařte těstoviny podle návodu na obalu a opět je propláchněte pod studenou vodou a zakápněte je malým množstvím oleje. Dejte je do mísy a přidejte k nim rajčatové pesto. Vše důkladně zamíchejte, aby se pesto dostalo na všechny špagety v míse. Nakonec nakrájejte zeleninu a vše přidejte do mísy.

Tzatziki těstovinový salát

vegetariánský těstovinový salát s tzatziki

Budete potřebovat: 450 g těstovin, 1 hrnek kešu ořechů, předem namočených, 2 lžíce mandlového mléka, 2 lžíce olivového oleje, šťávu z 1 citronu, ½ nakrájené okurky, 2 stroužky česneku, 1 lžíci čerstvého kopru, sůl, pepř, ½ hrnku oliv, ½ hrnku sušených rajčat, ½ hrnku artyčokových srdíček

Zatímco se vám budou vařit těstoviny, namočte si kešu ořechy, se kterými se vám pak bude mnohem lépe pracovat. Kešu osušte a rozmixujte je v mixéru. Přidejte k nim mandlové mléko, olivový olej, citronovou šťávu, okurku, česnek, kopr a pepř. Cílem mixování je jemná pasta.

Nakonec smíchejte těstoviny se zbytkem ingrediencí a důkladně je promíchejte s rozmixovaným domácím dresingem.

Jaký je váš oblíbený recept na vegetariánský salát? 

Zdroje informací

https://veganheaven.org/all-recipes/15-amazing-vegan-pasta-salad-recipes/ – 15 úžasných veganských salátů (anglicky)

Napsat komentář