Dukanova dieta se stala v posledních letech hitem. Původně pochází od francouzského experta na výživu jménem Pierre Dukan. Díky ní zhubla i matka vévodkyně Kate před svatbou, prosazuje ji i Jennifer Lopez nebo Nicole Kidman.
Díky této dietě snadno dosáhnete optimální váhy bez hladovění a bez problému si ji udržíte. Dukanova dieta je rozdělena do čtyř fází a založena na omezení sacharidů a zvýšení příjmu bílkovin.
1. fáze – ATTACK – útočná
V této fázi jíte jen bílkoviny, tedy libové maso, které je vařené, dušené, grilované nebo pečené. Můžete si dát i vajíčka, ale jen bílky, protože žloutky jsou omezeny na 4 kusy týdně. Můžete si dát i bílé nízkotučné jogurty nebo nízkotučné sýry. K tomu musíte vypít denně nejméně 2,5 litru neperlivé vody. Denně si musíte dát i 1,5 lžičky ovesných otrub, které vám pomohou s vyprazdňováním.
Délka 1. fáze se odvíjí od toho, kolik kilo chcete zhubnout a od vašeho věku. Na zhubnutí 5 kilogramů stačí 1 až 2 dny, do 15 kilogramů se udává dokonce jen 5 dní. Fáze nemá přesáhnout 7 až 10 dní. Pokud bude tato fáze trvat více než 5 dní, je třeba si přidat do vody šumivé vitamíny.
Co vyloučit:
Vyloučit musíte přílohy, jako brambory, rýži, těstoviny, pečivo, vepřové a kachní maso, tučné výrobky, alkohol, ale i ovoce a zeleninu.
Příklad jídelníčku:
- snídaně – omeleta
- svačina – kefír
- oběd – grilovaná ryba
- svačina – tvaroh
- večeře – kuřecí prsa
2. fáze – CRUISE – dosažení ideální váhy
V této fázi můžete přidat některou zeleninu. Musíte střídat čistě bílkovinné a bílkovino-zeleninové dny. Začít se má obden, tedy v poměru 1:1 a tento interval prodlužovat na 2:2, 3:3, 4:4 a 5:5. K tomu je třeba přidat 2 lžičky ovesných otrub denně. V této fázi budete hubnout přibližně rychlostí 0,5 kila za 3 dny. Její délka se odvíjí od počtu kilogramů, které chcete shodit. Je třeba vytrvat až do doby, než dosáhnete ideální váhy. Přidejte pohyb alespoň 30 minut rychlé chůze denně.
Povolená zelenina
Můžete jíst například rajčata, papriky, ředkvičky, okurky, mrkev, cibuli, dýni, špenát, brokolici, chřest, pórek, zelí, celer, fenykl a houby.
3. fáze – CONSOLIDATION – upevnění ideální váhy
V této fázi velice pomalu a postupně přidáváte ovoce. To má ale hodně cukru, tak dejte pozor, aby se vám kilogramy rychle nevrátily zpět a nenastal jo-jo efekt. Můžete přidávat jeden kus ovoce denně. Vynechejte banány, hrozny a třešně. Pak můžete jíst denně 2 plátky celozrnného chleba a 40 g sýru s nízkým obsahem tuku. Počítejte s tím, že kilo budete shazovat v této fázi asi týden.
Navíc si můžete si dát 2x týdně jídla obsahující škrob v maximální porci 200 gramů. Tedy těstoviny, kuskus, čočku, rýži či brambory. Navíc musíte 1x za týden dodržovat čistě bílkovinný den. Stanovte si na to vždy jeden den v týdnu.
4. fáze – STABILIZATION – udržení ideální váhy
V této fázi už musíte setrvat do konce života. Můžete jíst střídmě vše, pokud si 1x týdně dáte bílkovinný den. K tomu si vždy dejte 3 lžičky ovesných otrub denně. Přidejte pravidelný pohyb, choďte hodně pěšky a po schodech místo výtahu.
Výhody Dukanovy diety
- rychlý úbytek tělesné váhy
- nemusíte počítat kalorie
- získáte více energie
- při řádném dodržování diety nedojde k jo-jo efektu
- zlepšíte si životosprávu a získáte zdravější návyky
Nevýhody Dukanovy diety
- pro udržení výsledků je třeba 4. fázi dodržovat celoživotně
- můžete patřit k těm, co nesnášejí nedostatek sacharidů
- nevhodná pro děti, diabetiky a při vysokém cholesterolu
I tato dieta představuje určitá omezení a navíc si musíte vypěstovat v rámci změny jídelníčku celoživotní návyky. Pokud po jejím ukončení začnete jíst jako před ní, dojde rychle k jo-jo efektu. Dbejte na dostatek vlákniny, vitaminů B a počítejte s tím, že můžete být během diety podráždění. Mnohem lepší cestou je trvalá úprava životního stylu, postupné osvojování stravovacích změn a návyků, střídmá strava a zařazení dostatku pravidelného pohybu.
Povolené potraviny
- maso: telecí, hovězí, jehněčí, zvěřina, drůbež, králík a ryby
- vepřové a skopové maso se může jíst až od 2. fáze
- nízkotučná šunka a uzeniny s obsahem tuku do 4 %
- vejce, odtučněné mléčné výrobky a tofu
- od 2. fáze je povolena zelenina: brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, chřest, kapusta, kedlubna, květák, lilek, listové saláty, mrkev, okurka, paprika, petržel, polníček, rajče, rukola, ředkev, špenát, zelí a zelené fazolky
- Ovesné otruby.
Zakázané potraviny
- brambory, rýže
- čočka, fazole
- banány, ořechy, třešně
- kukuřice
- výše uvedené potraviny se mohou jíst v omezeném množství od 3. fáze
- sladkosti, cukr a sirupy
- alkohol
Dukanova dieta opravdu funguje, a to i dlouhodobě. Mnoho odborníků ji však nedoporučuje, protože je při ní tělo přetěžování bílkovinami. Dlouhodobě jsou tak zatěžovány ledviny a oběhový systém. Nehodí se proto pro ty, co trpí dlouhodobými zdravotními potížemi. Vysoké riziko je zejména při protahování 1. fáze diety, při snaze shodit co nejvíce kilogramů. Pak sice nastane rychlý úbytek váhy, ale současně se může rozvinout metabolický syndrom projevující se třeba stoupající hladinou cholesterolu a dalšími potížemi.
Na rozdíl od ketodiety, kde se také nejí sacharidy, se zde v první fázi nejí ani omezené množství vybraných druhů zeleniny. Na rozdíl od ketodiet neobsahuje Dukanova dieta ani moc tuku. Nedostatek kvalitních tuků a olejů, vlákniny a celé řady dalších živin je diskutabilní. Pro zdravého člověka není sice její časově omezené dodržování zásadním problémem, ale u lidí s nějakým typem potíží může vyvolat zdravotní potíže.
Doporučujeme tedy konzultaci s lékařem a nutričním odborníkem. Nebezpečný je i vysoký jo-jo efekt, který přijde při nezvládnutí jednotlivých vzájemně navazujících fází, jako je ta upevňující a udržující. Je třeba si uvědomit, že jde o trvalou změnu a nelze se vrátit k běžným stravovacím návykům.